ダルカレー
多くの種類の料理があるマレーシア。
インド料理もその一つ。
インド料理といっても、味付けは激辛から、マイルドまで多種多様。
ダルカレーとはマイルドな味付けのインド料理です。
ダルとはヒンズー語の豆のことで、豆を使ったカレーのことを言います。宗教の影響からはインド人はベジタリアンが多く、彼らにとって、多く使われるひよこまめは貴重な蛋白源となっています。ひよこまめの名前の由来は、豆の形がひよこの嘴に似ているところから来ているそうです。
カレーの具材の多くが植物なので、臭い消しのための香辛料の必要性がなく、マイルドな味付けとなっていると思われます。
カレーの香りは味わいたいが、辛いのは苦手という人にも食べられる料理ではないでしょうか。