ダルカレー

多くの種類の料理があるマレーシア。


インド料理もその一つ。


インド料理といっても、味付けは激辛から、マイルドまで多種多様。


ダルカレーとはマイルドな味付けのインド料理です。


ダルとはヒンズー語の豆のことで、豆を使ったカレーのことを言います。宗教の影響からはインド人はベジタリアンが多く、彼らにとって、多く使われるひよこまめは貴重な蛋白源となっています。ひよこまめの名前の由来は、豆の形がひよこの嘴に似ているところから来ているそうです。


カレーの具材の多くが植物なので、臭い消しのための香辛料の必要性がなく、マイルドな味付けとなっていると思われます。


カレーの香りは味わいたいが、辛いのは苦手という人にも食べられる料理ではないでしょうか。

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